Parlano i fatti

Il consumo di carne della popolazione svizzera nel 2014 e nel 2015 è stato di 111 grammi pro capite al giorno, più del doppio di quanto raccomandato.

La Società Svizzera di Nutrizione (SGE) consiglia di consumare un massimo di due o tre porzioni da 100 a 120 grammi di carne a settimana. Con il VeggieDay si riduce il consumo di carne in Svizzera e si incoraggiano giovani e adulti a pensare al proprio consumo di carne.

Per il clima

La produzione di cibo per animali genera più gas serra di tutto il traffico globale!

Deforestazione delle foreste pluviali
Sul terreno agricolo necessario per produrre un chilogrammo di carne, nello stesso periodo di tempo, potrebbero essere raccolti 200 chilogrammi di pomodori o 160 chilogrammi di patate. Per guadagnare superficie, le foreste pluviali vengono abbattute, principalmente per il pascolo o per la coltivazione di mangimi.

Spreco alimentare
Per produrre un chilogrammo di carne occorrono dai 7 ai 16 chilogrammi di cereali o semi di soia. Se questo grano arrivasse direttamente alle persone senza passare attraverso l’animale, il cibo sarebbe disponibile per tutti.

Meno consumo di acqua
Con la quantità di acqua utilizzata per produrre un chilogrammo di carne bovina (15.500 litri), puoi fare la doccia tutti i giorni per un anno intero.

Meno gas serra
Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), la produzione di carne provoca più gas serra di tutto il traffico globale. Molti esperti vedono un cambiamento nella dieta come il fattore più importante nella lotta ai cambiamenti climatici.

Per la salute

L’elevato consumo di carne comporta rischi per la salute come le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. In Svizzera, le malattie cardiovascolari sono la prima causa di morte e il cancro è la prima causa di mortalità prematura.

Malattie della civilizzazione
La probabilità di contrarre malattie come quelle cardiovascolari e alcuni tipi di cancro aumentano col consumo di carne. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) classifica la carne rossa e lavorata come cancerogena. Un consumo elevato (da 50 grammi al giorno) aumenta la mortalità e il rischio di cancro al colon e di malattie cardiovascolari.

Zoonosi
Le zoonosi sono malattie che vengono trasmesse dagli animali all’uomo. Questi includono, ad esempio, infezioni da Campylobacter o Salmonella. L’allevamento intensivo porta alla deforestazione delle foreste pluviali. Di conseguenza, molti animali selvatici perdono il loro habitat naturale ed entrano più spesso in contatto con l’uomo.

Antibiotici
Gli antibiotici sono usati come standard negli allevamenti intensivi. Ciò porta ad una maggiore resistenza agli antibiotici e gli antibiotici diventano inefficaci. Ciò può portare a malattie mortali nell’uomo, poiché le infezioni, che in realtà sono facili da trattare, non rispondono più agli antibiotici.

Se cambiamo le nostre abitudini alimentari e consumiamo meno carne, il rischio di malattie legate allo stile di vita, pandemie e resistenza agli antibiotici può essere ridotto.

Per gli animali

Ogni anno in Svizzera vengono uccisi 2,5 milioni di suini, 404.000 bovini, 211.000 vitelli e 72 milioni di polli.

L’allevamento rispettoso degli animali è impossibile: ogni anno in Svizzera vengono macellati oltre 75 milioni di cosiddetti “animali da fattoria”. Altri 15 milioni di animali dall’estero si aggiungono per soddisfare la fame di carne. Con tale importo non si può tenere conto delle esigenze specifiche dei singoli animali. Il 98 percento del pesce e dei crostacei consumati in Svizzera è importato.

I limiti degli allevamenti intensivi
Per evitare lesioni, gli animali vengono mutilati per la loro stessa sicurezza. I denti dei maiali vengono spesso tagliati, le corna delle mucche bruciate e il becco delle galline troncato.

Sfruttamento permanente
Tutti gli “animali da fattoria” raggiungono solo una frazione della loro aspettativa di vita naturale. In questo periodo gli animali vengono sfruttati fino all’esaurimento: le galline depongono fino a 300 uova all’anno, le vacche da latte producono 7.000 chilogrammi di latte e i maiali vengono ingrassati fino a superare i 100 chilogrammi in 6 mesi.

Uccisioni atroci
Non importa se da allevamento convenzionale o biologico, tutti gli animali vengono uccisi allo stesso modo. Diverse migliaia di animali vengono consegnati ogni giorno a grandi macelli. Non c’è tempo per controllare l’anestesia. Centinaia di migliaia di animali vengono quindi fatti a pezzi in piena coscienza.

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Bettina Huber
Responsabile della campagna presso Swissveg
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